Шоколадно-кофейный пирог
Этот пирог привлёк моё внимание тем, что для его приготовления используются простые и доступные продукты. Корж по вкусу очень похож на "Брауни", а нежный сметанный крем добавляет мягкости и сочности.
Ингредиенты
- ~1~Для коржа~1~
- 100 г тёмного шоколада
- 50 г какао-порошка
- 1 ч.л. кофе
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соды
- 90 мл растительного масла
- 0,5 ч.л. ванильного сахара - по желанию
- ~1~Для крема~1~
- 300 г сметаны (20%)
- 100 г сахарной пудры
Приготовление пошагово
Для приготовления коржа я использовала шоколад с содержанием 75% какао. При этом само какао у меня было с содержанием сахара. В итоге корж получился в меру сладкий, не приторный. А для приготовления крема вместо сметаны можно использовать жирные сливки (не менее 30%).
Готовим корж.
Шоколад измельчить ножом или растопить на водяной бане.
Добавить какао-порошок. Перемешать.
Чайную ложку кофе (без горки) заварить в 180 мл кипятка. Влить в шоколадную смесь, перемешать до однородности (или полного растворения шоколада).
В отдельной ёмкости взбить яйца с сахаром в течение 2-3 минут.
Добавить ванильный сахар и растительное масло. Еще немного взбить. Затем влить шоколадно-кофейную смесь и перемешать до однородности.
Всыпать просеянную муку и соду. Снова взбить до однородности.
Перелить тесто в форму (если Вы используете не силиконовую форму, то застелите её бумагой для выпечки). Моя форма диаметром 22 см.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут или до сухой спички. Я выпекала 30 минут, затем выключила духовку и оставила пирог еще на 5 минут.
Готовый корж полностью остудить.
В это время можно приготовить крем, для этого необходимо взбить сметану с сахарной пудрой буквально 1-2 минуты. Если Вы используете сливки, Вам понадобится чуть больше времени на приготовление крема. Сливки нужно взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Формируем пирог.
Срезать ножом неровную верхушку коржа. Измельчить её в крошку.
Сверху выложить крем.
И посыпать крошкой.
Поставить пирог в холодильник на пару часов, чтобы корж немного пропитался.
Наш пирог готов!
Приятного чаепития!
